故乡是个碧海云天、水美人美的典型江南水乡，我和舅舅一直靠着一片水田过生活。那时经常会出现这样一副画面：傍晚，斜阳西下，金黄的空气沁入人心脾的清新味道，我坐在门前的石墩上，小脑袋不停的向水田方向张望，将近傍晚的时候，舅舅会赶着一群左摇右摆雪白的鸭子走回家，路上他都会唱几嗓子，所以往往是未见其人，先闻其声，然后几个摇摆的白点，渐渐走进我的眼帘，我会一路小跑着过去，从舅舅手里接下赶鸭子的柳条，一边嘴里“嘎，嘎，嘎”，一边抽打离鸭子群最近的地面，鸭子群会加紧回家的脚步，舅舅不时摸摸我的小脑袋，嗤嗤的笑几声。有时也会点一袋烟，背着手，边走边抽。

      那时最幸福的时刻就是逢年过节，舅舅都会从鸭子群里扒拉一阵，挑出一只最肥的鸭王，亲手为我做一只酱鸭。一年不知肉味的我小小年纪能吃掉多半只。舅舅会把鸭头、鸭爪、鸭内脏作一锅大杂烩，一边咂着酒，一边吃的津津有味。剩下半只他会用荷叶包起来留着我嘴馋的时候吃。

      当年的情景像电影镜头一样，经常一幕接一幕的出现在我的脑海里，我深深领会着他平凡而伟大的爱。我继承了他所有的勤劳和朴实，他却随着岁月的变迁，被年龄盖上了深深的烙印。枯黄、多纹、老树干般的双手，黝黑、布满皱纹的脸、说话、行动都不是很灵便，有时候有些迟钝。再没有宰鸭子给我做酱鸭的力气。

      我走出山寨，走向城市，亲手在“唐味斋”学起了酱鸭的技术。看舅舅过去酱鸭子非常简单，不需要任何技术含量，学过以后才明白金黄的酱鸭饱含了亲人浓浓的爱：师傅们熟练且严肃的讲解：选一只上好的鸭子是重中之重，接下来割气管、打气、去除内脏、抹麦芽糖，直至通风处晾干......每一步都很精致，每一步都很重要。

      酱鸭的制作过程根本不是一项技术，倒像是一门艺术，在我不可能面面俱到的描述中，您依然可以感觉到细节的力量和涵义。

      我不断的努力着，希望早一天学成回家为舅舅亲手做一只酱鸭。比其他学员付出了更多的汗水。“唐味斋”技术部的李师傅见我勤奋肯干，毫不保留的一把一手，把每个步骤、每处细节精确到1秒钟，不要丝毫瑕疵。他鼓励我不仅要学习酱鸭和烤其他家禽的技术，更要在“唐味斋”这个大家庭里汲取更多更有用的管理经验、经历理念，充分的运用这个平台，让自己成长的更快。我意识到技术虽然是基础，但是统管全局的意识和能力更重要。“唐味斋烤鸡酱鸭总部”为我们提供的培训课程我一节都没有落下过。

      我出师的那天也是我回寨当老板的那天，“唐味斋”接纳我这样的小投资者，也为我提供了最强大的后续支持，进行前期调研后。我决定把“唐味斋烤鸡酱鸭店”的店址选在水乡里一座进村出村必过的石桥边上。首先这里的人流量大。人们出寨子，游客进寨子都会从这里经过；店址紧靠古桥让饮食挂上文化旗，顾客吃起来会别有一番风味；这里处于上游，酱鸭的香味会像河水一样一直飘，飘进每个人的心里。

      店面的风格我选了古色古香的中国风格。自中国加入世贸后，国人的品牌的意识越来越强，越来越多大品牌made in China开始逐渐深入人心。这样的店面能让国内外友人感受中国的建筑艺术和饮食文化，使游客、顾客产生不虚此行的感受。另外，常住周围的居民看到“唐味斋”就有赏心悦目的感觉。

      前期做完后，“唐味斋”的物流跟进，设备以及总部赠送的各式统一的服装，吊旗，VI光盘，装修图纸，宣传海报，广告绶带，外卖手袋，包装盒等等全部到达。一切妥当，只欠“东风”。

      开业剪彩那天，我请来了年迈的舅舅，让他老人家为我压台助阵，“唐味斋烤鸡酱鸭”古城店红红火火的开张了。我走进崭新的店面，当着全寨父老乡亲的面宣布，我亲手烤制的第一只酱鸭要献给我的舅舅，献给养育我成人的慈祥老人，感谢他慈父般的爱。我熟练的剖鸭、清洗、吹鼓、开膛、晾干、烤制，翻烤......舅舅看着我上下翻飞的双手，一定想到了他自己年轻时的样子，那挥洒的汗水、强有力的臂膀分明是自己正当年的模样，我看到他昏花的双眼充盈了点滴泪水，转而又呵呵的笑起来。

      将近一个小时后，我把片好的鸭肉配以辅料端到舅舅面前，他囔囔着说：“你吃，你吃......”  “舅舅，你再也不用只吃鸭头、鸭爪和鸭杂了......”舅舅笑呵呵的拿起筷子，夹了一片连皮肉，缓缓的放进嘴里：“好吃，太好吃了！”全寨人被这一幕打动了，一起欢呼起来，去“唐味斋烤鸡酱鸭店”买亲情鸭咯！

      打烊后，我一合计，开业当天卖掉了60只酱鸭、40只烤鸡以及一些其它产品，把赠送给乡亲的礼品食品算进成本内，当天营业收入达到了1000余元。我小小兴奋着，我的努力付出，终于得到了一份回报。

      晚上回到家，我把这笔自己第一次认真付出的收入交给舅舅，他推托着，我硬塞进他手里，暗暗下着决心：今天只是一个开始......

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